Publié le 19/11/2018

Avec 80 000 repas préparés chaque année pour les écoles, la qualité alimentaire est un enjeu essentiel pour la Ville de Castelmaurou.

Le cahier de charges impose notamment au prestataire de réaliser deux repas bio par mois, d'utiliser de la viande bovine exclusivement de race à viande, de la viande d'origine française, du poulet Label Rouge du Gers... 80 % de l'approvisionnement en fruits et légumes est local, c'est à dire produit à moins de 80 km.
Depuis 2017, un repas végétarien est servi par trimestre.
L'accent a été mis sur la fabrication de desserts "fait maison".

En plus de l’équilibre nutritionnel des menus, l’agriculture régionale est soutenue, tout en préservant l’environnement.

Chiffres clés :

80 000 repas servis / an

2 repas bio / mois

1 repas végétarien / trimestre

80% fruits légumes LOCAUX

Poulet Label Rouge

Viande bovine blonde aquitaine

Fromage AOP/AOC

Desserts "fait maison" indiqués